Отличный выбор! Блины с сыром и зеленым луком – это очень вкусно и сытно. Вот простой рецепт, как их приготовить:
Ингредиенты:
Для блинов:
1 стакан муки
1,5 стакана молока
2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
200-300 г твердого или полутвердого сыра (например, российский, гауда, эдам)
Пучок зеленого лука
(По желанию) Немного сливочного масла для смазывания блинов
Приготовление:
Приготовьте тесто для блинов:
В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль.
В отдельной миске слегка взбейте яйца.
Влейте яйца в муку, постепенно добавляя молоко и тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
Влейте растительное масло и перемешайте.
Дайте тесту постоять 15-20 минут. Это поможет муке лучше набухнуть, и блины будут более нежными.
Приготовьте начинку:
Сыр натрите на крупной терке.
Зеленый лук мелко нарежьте.
Смешайте сыр и зеленый лук.
Жарьте блины:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только для первого блина, дальше можно не смазывать, если сковорода с антипригарным покрытием).
Налейте на сковороду небольшое количество теста (около 1/4 стакана), быстро распределяя его по всей поверхности сковороды.
Жарьте блин с одной стороны около 1-2 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
Переверните блин и жарьте с другой стороны еще 1-2 минуты.
Наполните блины начинкой:
Выложите готовый блин на тарелку.
Посыпьте половину блина сырной начинкой.
Сложите блин пополам.
При желании можно слегка обжарить сложенные блины на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистой корочки.
Подавайте:
Подавайте блины горячими со сметаной или другими соусами по вкусу.
Советы:
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким – немного муки.
Чтобы блины были более ажурными, добавьте в тесто немного газированной воды.
В начинку можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, ветчину, грибы или вареное яйцо.
Можно использовать несколько видов сыра для более насыщенного вкуса.
Чтобы блины не остывали, можно держать их в теплой духовке (при температуре около 100 градусов Цельсия), пока все блины не будут готовы.
