Картофельно-луковый пирог: Несколько вариантов на выбор
Картофельно-луковый пирог - это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Вот несколько вариантов:
1. Классический картофельно-луковый пирог на песочном тесте:
Тесто:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла
1 яйцо
2-3 ст. л. ледяной воды
Щепотка соли
Начинка:
500 г картофеля
2 большие луковицы
100-150 г твердого сыра (например, чеддер, гауда)
200 мл сливок (10-20%)
2 яйца
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу
Растительное масло для жарки
Инструкции:
Тесто: Муку смешать с солью, добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть в крошку. Добавить яйцо и ледяную воду, быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка: Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Лук обжарить на растительном масле до мягкости.
Сборка: Раскатать тесто и выложить в форму для пирога, сделав бортики. Наколоть тесто вилкой.
Выложить на тесто слоями картофель, обжаренный лук и тертый сыр. Каждый слой посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха.
Взбить сливки с яйцами, солью и перцем. Залить этой смесью пирог.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, или до золотистой корочки.
2. Картофельно-луковый пирог на слоеном тесте (упрощенный вариант):
Готовое слоеное тесто (500 г)
500 г картофеля
2 большие луковицы
100-150 г твердого сыра (по желанию)
Соль, перец, растительное масло
Инструкции:
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть (если используете).
Лук обжарить на растительном масле до мягкости.
Раскатать слоеное тесто и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выложить на тесто слоями картофель, обжаренный лук и тертый сыр (если используете). Каждый слой посолить и поперчить.
Накрыть пирог вторым листом слоеного теста, защипнуть края. Можно сделать надрезы сверху для выхода пара.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до золотистой корочки.
3. Картофельно-луковый пирог на кефире (быстрый и простой):
Тесто:
1 стакан кефира
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1,5-2 стакана муки
Начинка:
500 г картофеля
2 луковицы
Соль, перец, растительное масло
Инструкции:
Тесто: Смешать кефир, яйцо, соду и соль. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое тесто.
Начинка: Картофель очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить обжаренный лук к тертому картофелю, посолить и поперчить.
Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать и выложить в форму для пирога.
Выложить начинку на тесто.
Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Защипнуть края.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, или до готовности.
Советы и дополнения:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного обжаренного бекона или грибов.
Вместо сливок в классическом пироге можно использовать сметану.
Попробуйте добавить в начинку немного чеснока или зелени.
Чтобы тесто не подгорело, можно накрыть пирог фольгой в середине выпекания.
Выберите рецепт, который вам больше всего подходит, и наслаждайтесь вкусным и сытным картофельно-луковым пирогом! Приятного аппетита!
